Rencontre avec KAE, Chef à domicile dans la région de Nantes, Rennes et Angers…

24/03/2018

KAE a rejoint Ma Cuisine Thaï en 2018.  Originaire de Thaïlande, elle décide de s’associer à Rin et de proposer tout comme elle un concept de cuisine thaïlandaise à domicile pour des diners, et réceptions dans la région de Nantes, Rennes, Laval et Angers.

En plus de proposer la découverte de sa gastronomie façon chef traiteur, Kae propose également un service de cours de cuisine dans son atelier culinaire.

 

Rencontre avec Kae pour un échange autour de sa culture, et sa cuisine.

 

 

Tu es arrivée en France, il y a 8 ans, comment te sens-tu ?

Quand je suis arrivée en France, j’ai étudié le français de manière intensive pendant 1 an à l’UCO à Angers. Ça m’a permis de m’intégrer rapidement en France. J’ai vite compris que les Français aiment bien manger ; et moi, j’adore cuisiner… Je me sens bien ici, je veux partager ma passion pour la cuisine thaïlandaise.

 

 

Faire découvrir ta cuisine, c’est garder le lien avec la Thaïlande ?

Bien sûre !

Tout comme en France, la cuisine prend une part importante dans la culture thaïlandaise. On sait apprécier un plat par sa jolie présentation et son délice en bouche.

Avec Ma Cuisine Thaï, je fais vivre un voyage culinaire en Thaïlande à mes clients…

 

 

Chef à domicile, donner des cours de cuisine, d’ou t’es venu cette idée ?

On apprécie d’autant plus la cuisine thaïlandaise quand on comprend comment elle est faite. On utilise des ingrédients qui ne sont pas très connus en France. Cuisiner chez les gens presque devant eux et donner des cours de cuisine ; cela me permet d’expliquer clairement comment sont conçus les plats. C’est meilleur quand on sait ce que l’on mange, non ?

 

 

 

Peux-tu nous raconter ta rencontre avec Rin, fondatrice de Ma Cuisine Thaï ?

J’ai découvert Ma Cuisine Thaï sur internet en faisant mon étude de marché ; le site internet m’a tout de suite plu.

J’ai appelé Rin ; on a vite compris toutes les deux, qu’on partageait les mêmes valeurs. Peu de temps après j’ai pris l’avion pour aller la voir à Nice ; l’histoire était déjà écrite…

Aujourd’hui, on est associées autour du même concept et de la même marque Ma Cuisine Thaï.

 

 

Tu te situes à Ombrée d’Anjou (Le Tremblay), quels sont tes déplacements dans la région ?

Je me déplace pour cuisiner à domicile à Nantes, Rennes, Laval et Angers ; Ombrée d’Anjou (Le Tremblay) se situe au milieu de toutes ces villes.

Les cours de cuisine ont lieu à Ombrée d’Anjou ; le cadre est sympa, c’est un vieux moulin à eau. C’est la campagne, je cultive également un potager avec des légumes thaïlandais. Aux beaux jours, les cours de cuisine commencent par une cueillette au potager…

 

 

 

Si tu devais nous conseiller un menu pour un diner à domicile   ?

Pour l’apéritif : des rouleaux de printemps et des brochettes de poulet Satay.

En entrée : une salade de papaye Sum Tum

Pour le plat : du poulet noix de cajou.

A dessert : mangue et riz au lait de coco.

C’est un menu équilibré avec de vraies saveurs en bouche ; c’est un bon voyage culinaire !

 

 

Il y a souvent beaucoup d’hésitation pour le choix des 3 plats en cours de cuisine, que conseilles-tu ?

Je conseille les nems en apéritif, le riz sauté aux légumes en plat et la rose de mangue sur riz au lait de coco en dessert.

C’est simple pour démarrer, c’est bon et c’est facile à reproduire chez soi.

 

 

 

Merci à Kae pour cet échange en toute simplicité.

 

 

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Contact et reservation :

Kae@ma-cuisine-thaï.com

07 86 40 11 73

 

 

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