Le Mango sticky rice est probablement le dessert thaï le plus typique et le plus répandu en Thaïlande. Il s'agit d'un riz "gluant" cuisiné dans du lait de coco sucré , "façon riz au lait", accompagné d'un peu de mangue fraiche, un vrai délice !
Ma Cuisine Thaï vous propose une recette authentique, très facile à reproduire.
Ingrédients :
500 grammes de Riz gluant ( Sticky rice )
400 ml de lait de coco
100 grammes de sucre
¼ de cuillère à café de sel
1 Mangue fraiche
Recette :
Nettoyer le riz dans de l’eau plusieurs fois ( 4 à 5 fois )
Mettre le riz à tremper dans de l’eau tiède durant 30 minutes.
Mettre à feu doux le lait de coco et mélanger avec le sucre et le sel.
Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement mélanger avec le lait de coco.
Sortir le riz de l’eau tiède et le passer à l'égouttoir.
Mettre le riz dans un bol ou saladier et rajouter de l’eau jusqu’à recouvrir le riz de + d’un ½ cm.
Passez le riz au micro ondes 8 Minutes.
A la sortie du micro ondes le mélanger activement avec l’eau et le repasser au micro ondes 8 minutes.
Mélanger le riz avec le lait de coco tant que le riz est chaud.
Découpez la mangue et servez pour manger chaud, tiède ou froid selon votre gout.
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